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了？接着拿去发酵吗？不对，还得拿下来放凉拌红曲米吧！ 对哦，只是这两个蒸笼比做黄酒时还要大，我担心小朋友小胳膊小腿不能把蒸笼弄下来。 噗，不是有两个行走的马赛克，哈哈哈，是不想露脸吗？ 嗯，两位叔叔不太想露脸，苏少白说道：那我们进行第二个步骤吧！ 蒸好后的糯米要拌开加适量的清泉水糯米弄凉，让粘在一起的糯米分开一粒粒的。这个步骤好玩又简单，直播间也是挽袖子要帮忙，说不想让苏少白辛苦。 苏少白： 如果你们能控制住，不把糯米饭把嘴里塞，我就相信你们。 好吃，好吃，香口软糯，口感细腻，就是少点咸味，再加一碗红烧rou就好了。 笨死了你，别说啊，等下小朋友发现我们在吃了。 苏少白： 糯米饭与桂花清泉水拌好后，苏少白带着直播间走进酒曲发酵房。 此时的酒曲已经发酵了两个来月，这里每天要通一次风，所以苏少白对于酒曲的发酵心里有数。 从中取了两块酒曲出来，呈浅褐色，放到鼻子下闻，有纯正的曲香味，现在的酒曲不算最好，还要继续发酵。一级的酒曲呈灰白色，非常漂亮。 直播间观众看着苏少白拿着一块砖似的酒曲往外走，这时才发现，苏少白这次酿酒竟然使用了酒曲。 mama很高兴，离花雕又近一步了。 有点不明白，为什么不用红曲米？ 苏少白回道：酒曲的分类有五大种，主要的是红曲米，麦曲，小曲，大曲，还有麸曲，红曲米和麦曲主要用来酿黄酒，小曲黄酒白酒都可以，麸曲用于白