我就是刀
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筋对角，以毫米为距离，浅浅切入，再交割十字花刀。猪肚经过汆烫，如同稻田中待人采撷的饱满麦穗，麦芒锋利，谷粒饱满。 “这是……栀子花刀、凤尾花刀和麦穗花刀！”余建国失声叫道，看向nV儿的眼神中满是不可思议。这可是顶级刀工，经验老道的大厨都不见得会，阿简一个小丫头，怎麽…… “还有！”余简大喝一声，从筐子中捞出一块nEnG豆腐，沥去水分，在案板上摆平。 手中菜刀花漩一转，左手虚虚摁住豆腐，右手手肘微动，余建国只觉得眼前闪过几道白光，想仔细看时，余简已然收了手。 豆腐纹丝不动，静立案前，从r0U眼的角度，根本看不出有什麽变化。 却见余简打出一盆清水，手指微微使力，捏在豆腐顶端，巧劲一出，豆腐竟然如线条般绵延伸展，这便是——蓑衣豆腐。 这便是刀工的最高境界。 不需要多麽坚y的食材，软糯如豆腐照样如花开放。 不需要多麽昂贵的刀具，一柄普通菜刀走遍天下。 她的眼，她的鼻，她的手，她的感觉，统统都是刀。 她，就是一柄刀。 余家食肆今日的员工餐，出乎意料地sE香味俱全。平日里用味道取胜的菜肴，今天在盘子里如同花朵一般，或是淋上浓郁的酱汁，或是带着烟火气，但无一例外的让人有一种不一样的感觉。 太美了！！ 张明明咬着筷子不敢下手，那是腰花吧？怎麽能做得那麽漂亮呢？？