风华绝代小后妈[年代] 第62节

染了，现在也会旁敲侧击提醒她了。

    “知道了，吃月饼！三只小馋猫！”

    过晚饭后，舒月就开始准备面皮、油酥和馅料。

    至于做什么馅儿的，她也早都想好了。

    在现代的时候，很多美食都存在南北之争，诸如月饼、粽子、豆腐脑等之类。

    舒月觉得，不过是橘生于淮南还是淮北的问题而已，唯一评判的标准就是自己爱不爱吃，别人说什么都没用。

    像她，就可以兼爱。既爱豆蓉月饼的香甜，也爱鲜肉月饼的咸香。

    所以她准备做两种，让小崽子们也提早长长见识。

    用面粉、糖、水、盐搅和在一起和好面团，让它休息松弛。然后用面粉和猪油抓匀便成了油酥。

    绿豆是提前泡好的，去皮上锅蒸熟以后，加了糖和油炒成绵密的状态即可，然后揉成一个个小小的团子。肉馅跟饺子馅做法类似。

    将油皮分成一个个小剂子，用手压成薄片然后包一块油酥，再次用手压成薄片，包起一个豆蓉馅，再在木质的模具中挤压一下，便成型了。这就是传统意义上的月饼了，只不过豆蓉馅比青红丝的、五仁的还要好吃。

    而鲜肉月饼为了做出酥皮的效果，需要把油皮反复卷起两次再分成小剂子，同样是包油酥，再包肉馅的步骤。

    鲜肉月饼包好直接用手压一下即可，再在中间点上一点朱红就做成了。

    看上去复杂的手艺和步骤，舒月做起来却有条不紊，不一会就全都做好了。

    三小只只在包月饼的环节围观了一会，便被赶了出去。舒月觉得有人在，影响她包月饼的速度。