第251章
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艳压”了。 适当来一点就行。 这几样配料很香，真的很香，时刻诱惑着做菜的人多下点，再多下点。 但是，做卤rou的话，这些配料不能多，这主要是为rou服务的，时刻记住，卤rou才是主角。 接下来，就是主角登场。 rou丁放进锅里生煸。 瘦rou粉嫩，肥rou白皙，这样的颜色在高温中变色。rou丁得煸成金黄色，才算到位。 把油煸出来，这个油又反过来把原本的rou煸香煸熟，主打“原汤化原食”，或者说是“煮豆燃豆箕”。 景婳作诗一首：“煸猪燃猪油，猪在锅中泣，本是同猪生，相煸何太急！” 好诗！好诗！ 希望原作者不会跳起来打她。 景婳虔诚地拜了拜。 然后接着煸猪rou丁。 煸到差不多了，仔细一看，有些rou丁边缘有一圈浅浅的金边。 rou香味也出来了。 这时候，放入冰糖. 冰糖的甜香融到rou里，产生美拉德反应。 焦糖化作用下，rou香突出。 浇一圈酒，“呲啦——” rou响了！ 接下来，就放入香菇、刚才炒好的料等等。 调味就用生抽老抽这些，最后，别浪费了泡香菇的水，把菌菇水倒进去，搁上香料包。 锅里的颜色好看