第23节
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的香，还有米饭的香完美地融合在了一起，即便看起来其貌不扬，可吃在嘴里的滋味那是实打实地好吃。 尤其是那微黄酥软的猪油渣，一口咬下去，闻岸声有一瞬间觉得自己梦回了小时候。 要过年了，姥姥会去买大量的猪rou回来，还会买猪板油回来熬猪油。 猪油也叫荤油，“荤油荤油”，叫着叫着就成了灰油。 姥姥做饭的时候，姥爷总喜欢说，加点灰油进去。 加了荤油做的菜，吃起来总是格外的香，和用素油豆油做的一点都不一样。 闻岸声是见过姥姥熬猪油的，大铁锅里，猪板油被切成一小块一小块的，加水进去煮。 熬猪油不能心急，要慢慢来，用小火，那个时候闻岸声就在旁边看呀看，看着那猪板油一点点变成了另一幅模样。 姥姥会时不时地用铲子划一划锅底，防止粘锅。 水与油在这个过程之中慢慢地交融，而当猪板油小块一个个变成了微黄的小块的时候，炼猪油就结束了。 将一小块一小块地猪板油都捞了出来，锅里剩下的都是猪油，可看起来却像是清水一般，清澈见底，一点都不像是从猪身上熬出来的东西。 而等到这如同清水一般的猪油慢慢凝固，瞬时之间就变成了新雪一般的洁白，在那个时候的闻岸声看来简直就是天大的变化，实在是太神奇了！ 在趁着猪油还没有彻底凝固的时候加一点白糖进去搅和搅和，这猪油就可以用上许久了。 闻岸声清清楚楚地记着，那雪白的猪油，被姥姥装在一个小瓮里，那瓮是深色的，猪油是雪白的，瓮被姥姥封得死死的，每次用的时候，就小心翼翼地